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张亮PK杨国福:8种不同玩法,谁会成为麻辣烫合伙人

2017-11-16 11:59:16

张亮麻辣烫加盟

大国哥的一个朋友是麻辣烫的忠实拥趸,以前她住的地方只有杨国福,后来开了一家张亮后,她立即弃杨转李,还告诉我,她发现吃张亮家的人长得都比吃杨国福家的好看!

这是什么逻辑?!

我提醒她,这话说出来得给自己树多少敌?现在在很多地方,张亮和杨国福的门店就像肯德基与麦当劳一样如影随形!

 

因为这个朋友的新鲜结论,大国哥决意深入调查一番,吃张亮家的果真都比吃杨国福的长得好看?这两家到底都有什么不同?

 

1颜值:双红之争

谁让这是一个看脸的时代,没人有义务透过你邋遢的外表去发现你美好的内在。

▲店内环境,张亮的鲜艳明亮

杨国福简单大方,此局难分上下

 

2口味浓淡之争

虽然食无定味,适口者珍,但内参君还是挺好奇,在消费者心中,张亮和杨国福的味道到底有什么区别。

张亮麻辣烫加盟店的注重顾客的个人口味,原味出品,顾客根据喜好自己调味。杨国福更注重麻辣烫的口味特色,默认加辣加蒜。

张亮麻辣烫加盟店的汤底相对清淡,杨国福的更浓稠。

访问这两家的忠实粉丝,较多人反馈的是上面这两点。

此局两家算是各有特点,但在品牌方对味道的卖点上,犹如张亮门头上那句把香味,秀出来的广告语,泛泛而谈没有明显的记忆点,倒是杨国福那句可以喝汤的麻辣烫被不少人耳熟能详。

 

3店面速度之争

张亮官网显示:2015年创立。

杨国福官网显示:成立于2007年。

据了解,杨国福其实在2003年就开始开店,但直到2007年成立公司,开始发展加盟业务,店面数量才实现了飞速增长。

2012~2015年间,杨国福平均每年扩张1000家,相当于平均一天就新开2.7家店。

不妨拿麦肯做一个参照:在中国市场有5000多家门店的肯德基,开店速度是每年约500家,而拥有2200多家店的麦当劳,开店速度每年是200-250家。

张亮虽然起步晚,但一直紧紧尾随杨国福。

可以看出,两家发展的速度都比较快。

 

4加盟费:高低之争

而之所以十年纷纷开出超千家店面,主要有赖于富有中国特色的招商加盟模式。

与麦肯经典的加盟模式不一样,张亮和杨国福加盟以简单粗暴为特色。在过往的发展中,基本上总部都只给加盟者提供核心原料。有人称,其实这只是技术授权的合作模式。然而就是够简单够粗暴,才造就了飞速增长。

经过粗放的发展阶段,目前从官网的呈现来看,目前两者的加盟政策各有侧重。

张亮:重视加盟优势的宣传,宣称九大优势,打造全新行业标杆;

杨国福:则更重视加盟流程,制图清晰显示十步即可开店。

在加盟的条件方面,杨国福在面积、设备、装修、食材方面均做了硬性要求,比如,上海加盟店的面积必须在80平米以上,北京必须在100平米以上。而张亮只统一要求店面大于60平米,加盟条件相对比较宽泛。

 

5菜品:天下大同

其实,经常去吃麻辣烫的人都会发现,菜品基本上也就那些菜品,大差不差,张亮约70种。

没想到,香菜是一致的最爱。

 

6客单价:高低之争

二者均没有官方给出的客单价,大国哥发现,即便同一个品牌,不同城市或者同一个城市的不同区域客单价都有不同。

 

7客群:年轻人之争

从装修、环境、客单价来看,两家都是主打城市的低端白领及高端蓝领。

但开头大国哥那位朋友为什么说,吃张亮的比吃杨国福的人好看?她的理由是,在张亮看到的情侣、同事一起去吃的年轻人居多,但在杨国福的店里经常能看到一家三口,也就是年龄层略微偏大一点的人较多。

从百度搜索的数据来看,较之高端的呷哺呷哺以及所有的麻辣烫用户,张亮的用户显得最年轻化和最男性化,而杨国福的用户在这两个维度都次之。

由此可见,大国哥那位同事的主观判断不无道理。吃张亮的人就是更年轻。但为什么是男性偏多?内参君身边的麻辣烫粉丝明明以女性居多

 

8官网:时尚与传统

张亮的整体图片与设计更简单、清新一些,依然强调不一样。

杨国福的首页设计则相对复杂。仅自动轮流播放的内容就有4屏,有一个动态小广告在主屏跳来跳去,而且还会弹出一个对话框热心询问您的需求。总之,动来动去的主屏及小广告给人乱糟糟的感觉。

单纯从视觉简洁度上来说,此局张亮似乎更得人心。

 

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