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全国环境检查风暴下,连锁加盟餐饮业一切照旧

2017-11-16 09:15:34

  7月底,环境保护部召开部务会议暨2017年上半年环境经济形势分析与工作推进会中指出:下半年将开展第四批中央环保督察和2+26大气专项环保督查工作。

  此决议一出,全国各地区的省市环保部门环保执法从宽松软走向严紧硬,自8月初开始,环保大检查在全国如火如荼的开展,力度空前,几乎波及到所有行业。

全国环境检查风暴下,连锁加盟餐饮业一切照旧

  于是有人会问,这次环保大检查对餐饮业有影响吗?哪些类型的餐饮会被洗掉?

  从整体上来说,餐饮行业确实在这个全国环保大检查中,受到了很大的影响,尤其是那些路边摊几乎全部被停业整顿;就连在油烟排放和排污、消防等方面存在漏洞的街边店,也面临关门歇业的风险。不过这次环保大检查对于大多数质量过硬的连锁加盟餐饮品牌来说,几乎没有影响,甚至是好时机。下面我们一起来分析一下:

  路边摊是指占据公共场所或道路从事街边餐饮的摊点,这些摊点无论是油烟还是污水排放都是直接排放到大气和土地中,还没有消防措施,一旦发生火灾,将带来严重后果。因此路边摊是各地环保部门最先改造的地方。

  8月23日,《青岛市市容和环境卫生管理条例(草案修改一稿)》已提交人大审核,条例中提出,禁止占用道路新设信息亭、报刊亭、早餐亭(车)、彩票亭和自助银行亭等设施。已经设置的,产权人应当保持干净、整洁,并在许可期限届满后自行拆除;未取得许可手续或者许可期满后未自行拆除的,经市、区(市)人民政府批准,由城市管理行政执法部门组织拆除。

  也就是说出来哪些无证经营的野摊点,哪怕是有固定经营场所的早餐亭违规也要拆除,看来政府开始下重拳整治餐饮环境了。

全国环境检查风暴下,连锁加盟餐饮业一切照旧

  再来看一下街边店,街边店开在固定的经营场所,其最大的问题就是油烟和污水排放问题,调查发现,这些需要整改的店铺大多是自己经营的小店,而大部分的连锁加盟店一切照旧。

  连锁加盟的餐饮店,在装修的时候是有统一的标准,排污和油烟排放都有合理规划,最重要的是连锁加盟的餐饮店标准化程度高,诸如吉祥馄饨面、惠美饺子、张亮麻辣烫、巧街坊饺子、山城渝味重庆小面、遣唐拉面等知名连锁加盟品牌,在烹饪操作过程中几乎不产生油烟,更何况总部在装修的时候有着严格的环保和消防验收标准,开业后,总部还会有人定期检查加盟门店的环境卫生,也就是说连锁加盟的餐饮店在环保大检查中不但没有被牵连,反而优势更加突出。

  我们来总结一下,以后开餐厅的门槛会越来越高,入行难度会加大,这对于餐饮行业整体的正向发展是好事,未来有着统一标准和高度标准化的连锁加盟餐饮品牌是新的发展商机,借助环保检查的东风,有实力的连锁加盟品牌将逐渐胜出。

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