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开一家品牌张亮麻辣烫加盟店需要多久?

2017-11-16 09:13:51

  开一家品牌麻辣烫加盟店需要多久?从店面选址、菜品研发、店面装修、人员招收、营业执照办理以及运营策略制定和调整,需要多长时间?

开一家品牌张亮麻辣烫加盟店需要多久?

  关于麻辣烫的起源说法不一,一说源于川渝,是火锅的前身;一说为船夫和纤夫所创,因制作简单又可以饱腹驱寒传到内地。发展到现在,麻辣烫分成都、重庆、东北和大众四大派系,其中东北麻辣烫常称作关东煮。冒菜就是在麻辣烫的基础上改良而来。对麻辣烫而言,汤底最重要,直接关系到麻辣烫的口味。而这也是麻辣烫被打上不卫生标签的原因之一。

  张亮麻辣烫主打健康餐饮概念,在汤底上下足了功夫。其汤底一天一熬制,口味清淡但营养丰富。在食材上,采购分一天一收和一天两收,由专门的供应商采购配送。简蔬需要的蔬菜种类约50多种,店内采取自助选取食材包方式,每份食材定量独立包装。此外,简蔬店内后厨前厅目前均可在手机端在线看到,不过仅店主可看,未来计划在微信端开放顾客可见。健康是张亮麻辣烫想要传输给顾客的理念,从汤底、食材采购上进行严格把控,但这些顾客很难接触到,所以希望以这种方式传达给顾客。

  对每一环节的严格把控是张亮的坚持,同样也是一种困境。由于现今店内蔬菜种类是精心挑选出的50种,包括南北蔬菜,所以现有很多食材供应商如美菜、链农等很难供应全部品种,所以一开始店内食材采购是了平自己每天去不同的市场分别采购,后来运营状况趋于稳步上升、食材需求量加大,交给单独的供货商代采。在口味上,由于麻辣烫配方是自己研发的,所以与市面上受欢迎的口味有很大不同,很多顾客不适应这种口味。

开一家品牌张亮麻辣烫加盟店需要多久?

  此外,很多张亮麻辣烫加盟店都已入驻美团外卖,由美团提供配送,仅服务周边写字楼。但外卖业务对现在的简蔬而言,仍处在补贴阶段。尤其最近一段时间,商家对顾客的补贴比以前更多。

  张亮麻辣烫加盟店从开店初期,和诸多餐饮商家一样,选址是难题看中的地段租金太高,租金低的地段客流量不够。

  随着互联网对餐饮业的升级,特色餐饮不断兴起。从卷饼、肉夹馍、煎饼,再到如今的麻辣烫,特色餐饮单品创业成为餐饮创业者热衷的方向。不过,互联网只是对信息传递渠道、供应链等方面进行优化升级,开店,终究得一步一个脚印,踏踏实实的来。

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