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张亮麻辣烫加盟店食材众多,如何科学挑选呢?

2018-12-19 16:21:03

  谈起“麻辣烫”,相信大家都不陌生,众多的食材满足大家的品味,但是如何选择食材?这是一个蕴含科学真的所在!麻辣烫的好处是青菜、肉类众多,供选择的也很多,所以缺点也很明显,比如有点食材之间是相克的,如果选择不当对于身体而言是不好的!

  接下来张亮麻辣烫加盟,来给大家逐一分析:

  第一,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。

  第二,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。

  第三,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素c,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。

  第四,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。

  看了之后是不是豁然开朗了呢?同时张亮麻辣烫加盟也欢迎有意开麻辣烫店的朋友们,留言给我们吧!

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