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张亮麻辣烫加盟店中午生意不好怎么办?

2019-02-17 10:30:02
张亮麻辣烫加盟店中午生意不好怎么办?
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现在很多餐饮店中午的生意都不会很好,因为中午上班一族工作忙所以都是点外卖,所以中午店里的人没有晚上的人多,我们应该想办法提高中午的餐厅生意。
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1、提高出餐效率来提高中午餐厅生意。之所以中午大家喜欢点外卖就是细微不愿意浪费时间而外卖的效率高,所以餐厅想办法把出餐的速度再提高下,提前把半成品都准备好,客人进店后很快就能吃上,这样相比外卖可能存在质量上的问题,餐厅人数还是会很多的。
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2、采用套餐定价的方式提高餐厅生意。套餐定价并不是将单品价格定低,在麻辣烫店里,如果我们只把青菜的价格降低而其他菜没有降低的话,并不能诶客人一种实惠的感觉。但是通过套餐定价的方式,里边有的价格高,有的价格低,既方便了顾客的选择,有提高了餐厅定价的灵活度。
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3、量少低价。现在快餐店和特色中餐厅的菜和量越来越少了,人们追求菜品的精致和数量,现在年轻人的特别是女孩子的饭量都特别小,量少低价既能满足消费者的需求,又能节省餐厅的成本。
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4、把正餐和快餐结合在一起提高餐厅生意。这一点是很有效的手段,但是对餐厅是有着很多的要求的。不仅要掌握出餐的速度,还要在运营中满足的消费者的复杂需求,对店里的经营能力是一个挑战。
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