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只有20%的餐饮人思考过免费wifi的商机

2016-09-02 13:16:13
        目前,免费提供WiFi,几乎成为服务消费场所标准配置,而且大多数消费服务场所也已经达到,如餐厅、电影院和商场等。正如一个硬币有两面,餐厅免费提供WiFi也有利弊。
 
只有20%的餐饮人思考过免费wifi的商机
        今天小编作为主持人,主持一场“餐厅免费WiFi是与非”的辩论。辩题是“免费WiFi是否有利餐厅发展”。
        主持人:我们的辩论赛正式开始。先请正方辩手做陈述发言。
        正方
 
       正方:我方认为“免费Wi-Fi有利发展”。原因有三点。
 
       1.市场化必然的选择
       出门逛街就餐免费上网,已经成为消费者的习惯。据中国吃网发起的调查显示,57.69%的投票者表示更喜欢就餐时使用免费WiFi。免费Wi-Fi也成为餐厅吸引顾客的法宝之一。因此,餐厅提供免费WiFi是和市场同步的表现。
 
        2.满足顾客需求,优化体验
        现在越来越多的餐厅注重为顾客提供便捷的硬件设施和更人性化的服务。提供免费WiFi恰好满足了顾客订餐、等餐、支付等需求,大大降低了手机点餐的门槛,优化顾客餐厅体验。
         辛香汇通过微信打造的“智慧餐厅”,实现了从顾客进店、点菜、买单、呼叫服务员等,全流程的自助点餐解决方案。
 
        3.有利于餐厅形象宣传
        餐厅就餐,晒美食,晒餐厅环境,晒朋友等,也已成为顾客习惯。餐厅免费WiFi,满足“晒客”的心理需求,也使顾客成为餐厅的形象代言人。餐厅要想在消费、服务、评价、宣传整个链条中不断得到提升,须提供免费WiFi。
        如,以色列某餐厅推出专门安装了手机座的的盘子,方便顾客拍摄食物照片后在网上分享,吸引了大批食客前来体验尝鲜。
 
          反方
 
         反方:我方认为“免费WiFi不利餐厅发展”,涉及三方面。
 
       1.影响餐厅翻台率
        对于餐厅来说,翻台率高低是餐厅经营发展的关键。更快的翻台率就意味着更高的利润。尤其对于一些租金寸土尺金的餐厅,翻台率是其赢得市场的保障。享受免费WiFi 的“低头族”们影响了餐厅的翻台率。餐厅做的是生意,最终目的是获得利润,而不是体验场所。
        万锦市经营中餐馆X先生强调,他们经营中菜,要做到生意兴隆,要吸引顾客靠价廉物美。所以极力反对在中餐厅提供免费无线上网服务,因为这样会阻碍餐馆向下一轮顾客提供服务,令餐厅得不偿失。
        2.影响良好社会形象的树立
        “世界上最远的距离,就是你站在我面前玩着手机。”不是调侃,而是我们真实生活的写照。餐厅本是享受美食和沟通交流的地方,手机却使我们变成最熟悉的陌生人。
         餐厅作为社会服务机构,从某种意义上说,需要服务(引导)消费者良好生活方式。一个有社会责任感的餐厅,能树立良好的社会形象,更有利于餐饮企业的长期发展。
         比如,星巴克曾推出了名为“抬头行动”的社会化媒体活动,鼓励人们用一杯咖啡的时间,让自己停下来歇一小会儿,抬起头,欣赏周遭风景、与最爱的人聊聊天。
 
        3.影响餐厅正常经营时间
        纽约一家餐厅调查发现,免费WiFi使餐厅简化了菜单、增加了顾客,但顾客从进餐厅到离开的平均时间比没有WiFi时多出50分钟。
         不少餐厅反映,因增加了WiFi后,顾客用餐习惯改变而导致用餐时间延长,同时餐厅下班时间越来越晚。因为上班时间延长,部分员工互相间也经常发牢骚。
         所以,免费WiFi使顾客在餐厅停留时间延长,影响了餐厅正常营业时间,同时影响员工积极性,对餐厅长期稳定发展不利。
 
         主持人:辩论的最终目的不是对立,而是在交流中进步。作为餐饮人,我们应该利用免费WiFi的契机,为餐厅谋发展。同时,也应该正视免费WiFi带来的不利影响,以创新变不利为大利。感谢大家,此次辩论活动圆满结束。欢迎大家加入我们的交流群,在辩论中进步,在进步中做幸福餐饮人。

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